рецепты и кофейня
very berry blog
10.04.2023

Морковный торт

Идеальный рецепт идеального морковного торта! Наш самый любимый бисквит. Крепкий, текстурный, но в тоже время нежный, пряный, ароматный! Незабываемый!
ЯЙЦА–3 шт.
сахар–200 гр.
растительное масло–150 гр.
морковь средняя–3 шт.
орехи–150 гр.
разрыхлитель–1 ч.л.
мука–320 гр.
корица–1 ст.л.
нам понадобится
Морковный бисквит
сода–1 ч.Л.
разогреть духовку–170℃

Морковный бисквит

готовим
  • Яйца с сахаром необходимо смешать и взбить до состояния пышной белой пены

  • К белковой массе добавляем масло и также перемешиваем блендером

  • Соедините все сыпучие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода и корица). Хорошо промешайте всю массу венчиком, чтобы все составляющие соединились между собой. И  обязательно просейте в глубокую миску

  • К просеянной смеси добавляем оставшиеся ингредиенты морковь и орехи и тщательно все перемешиваем

  • Заливаем в форму 20 см. и выпекаем при температуре 170℃.
ЯЙЦА
сахар
растительное масло
морковь средняя
орехи
разрыхлитель
200 гр.
150 гр.
3 шт.
150 гр.
1 ч.л.
мука
320 гр.
корица
1 ст.л.
сода
1 ч.л.
разогреть духовку
170℃
3 шт.

нам понадобится

Клюквенная карамель

глюкоза
сахар
вода
пюре клюквы
желатин
150 гр.
50 гр.
230 гр.
6гр.
масло сливочное
50 гр.
100 гр.

клюквенная карамель

клюквенная
карамель

готовим

  • Пюре клюквы довести до кипения

  • Параллельно в сотейнике смещать глюкозу, сахар и воду, варить до состояния карамели. Остановить процесс карамелизации горячим пюре

  • Добавить сливочное масло и перемешать

  • Добавить набухший желатин, предварительно замоченный в 30 гр. холодной воды

Пралине

  • Для приготовления пралине необходимо поджарить на сковородке 150 гр. грецких орехов до золотистого цвета и высыпать на силиконовый коврик

  • Затем растопить 125 гр. сахара с 1 столовой ложкой глюкозы и залить горячей смесью орехи

  • После всё остудить и размельчить

Крем

  • Для приготовления крема соединяем 900 гр. сливочного сыра, 300 гр. 35% сливок и 150 гр. сахарной пудры.

  • Всё тщательно перемешать в блендере
Собираем
Теперь собираем торт слоями:

  • бисквит
  • крем
  • карамель
  • повторяем (пока не кончатся ингридиенты)

Покрываем весь торт финишным слоем крема и украшаем по желанию, напрмер, горсть свежих ягод, если лето, или смесью орехов.
Ваш морковный готов! Приятного аппетита!

Однако, если у вас нет времени на готовку, то такой тортик всегда можно заказать у нас на сайте Very Berry Cakes, вкусный и красивый!